Je ne le savais pas : le Fast Boot Startup est une sorte de mode d'hibernation du système.
Il est souvent activé par défaut dans les PC professionnels des entreprises.

Ensuite, vous vous faites gronder par l'IT de votre boulot parce que vous n'avez, soi-disant, pas éteint votre PC, alors que l'extinction du "Win + Marche/arrêt + Arrêter" a entrainé une "hibernation" du système.
Cela peut être vérifié par le temps d'activité de votre PC, soit depuis plusieurs dizaines (voire centaines) de jours, alors que vous pensez l'avoir démarré le matin même.

Seule solution : "redémarrer" votre PC Windows, pour que le processus de boot soit complet et l'uptime soit remis à 0.

EDIT 15/09/2022 : On me fait remarquer que, ENCORE, Microsoft modifie le comportement de son O.S. sans prévenir les utilisateurs. Ils ont rajouté un mode "Hibernation" (comme ce qui existe sous Linux depuis très longtemps). Ce mode est mis "par défaut" sûrement pour annoncer haut et fort : "Ah ah ! Vous avez vu ? Notre système démarre/boote de plus en plus vite !".